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Ballaststoffe, auch bekannt als Nahrungsfasern, sind eine heterogene Gruppe von Verbindungen pflanzlichen Ursprungs, die hauptsächlich zu den nicht stärkehaltigen Kohlenhydraten zählen und gegen die Wirkung der menschlichen Verdauungsenzyme resistent sind. Ballaststoffe haben viele wichtige ...

Erythrit ist ein Süßstoff, der zur Gruppe der Polyole, also der Mehrfachzucker (sogenannte Zuckeralkohole), gehört. Erythrit ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung E968 zugelassen. Viele gesundheits- und figurbewusste Menschen glauben, dass Erythrit das beste Süßungsmittel ist. ...

Die Lange Auster, auch bekannt als Kurkuma, ist eine mehrjährige, rhizomatöse krautige Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Die Rhizome von Kurkuma enthalten Curcumin, eine organische chemische Verbindung mit einem breiten Spektrum an biologischer und pharmakologischer Aktivität....

Fett ist eine wichtige Energiequelle für den Menschen, die für die richtige Entwicklung und Funktion des Körpers unerlässlich ist. Neben der eigentlichen Energie liefern Fette auch fettlösliche Vitamine (A, D, E und K) und essenzielle Fettsäuren (EFAs), nämlich Alpha-Linolensäure (ALA) und ...

Beta-Alanin ist eines der am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungsmittel bei Profi- und Amateursportlern. Es steht auf einer sehr engen Liste von Nahrungsergänzungsmitteln, die vom Internationalen Olympischen Komitee und dem Australian Institute of Sport für Sportler zur Verbesserung der ...