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Mais (Zea maydis), eine Pflanze amerikanischen Ursprungs, die ebenfalls in Polen wächst. Der Lebensmittelrohstoff ist Mais (Semes Zeae Maydis), der zu Mehl, Grütze und Öl verarbeitet wird. Der medizinische Rohstoff ist das Maisstigma mit dem Griffel, der reich an reduzierenden Zuckern, Phytosterolen, Catechinsaponinen und löslichem Siliciumdioxid ist. Maiskorn ist eine Quelle von Nährstoffe und funktionelle Inhaltsstoffe: Protein (ca. 12%), Fett (ca. 5%) Kohlenhydrate (ca. 65%), Vitamine (Vitamine der Gruppen B, C, D, E und K) und Mineralien (Phosphor, Magnesium, Kupfer, Nickel, Kalium, Eisen). Lebensmittel aus Mais werden in Diäten für Menschen verwendet, die bestimmte Arten von Protein nicht aufnehmen. Griffel haben eine harntreibende, entzündungshemmende Wirkung (insbesondere bei Entzündungen der Gallenblase, der Leber, des Nierenversagens), senken den Blutdruck und erhöhen die Gerinnung, verbessern den Stoffwechsel. Die Verwendung von Maisprodukten in Ihrer Ernährung beugt Fettablagerungen vor.

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